曹操鸡的典故及做法

简介：     “曹操鸡”不仅是曹操一道前史名菜 ，并且吃起来适当甘旨
，鸡的及就连当年
，典故香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后 ，曹操还曾写下“名不虚传，鸡的及堪称一绝”的典故题词。当然关于“曹操鸡。曹操    “曹操鸡”不仅是鸡的及一道前史名菜 ，并且吃起来适当甘旨 ，典故就连当年 ，曹操香港船王包玉刚吃过“曹操鸡”后，鸡的及还曾写下“名不虚传 ，典故堪称一绝”的曹操题词。当然关于“曹操鸡”也有一段前史典故。鸡的及

    三国时期，典故曹操一致北方后，亲率大军南下与孙吴交兵，行至庐州（今安徽合肥）时，因操劳过度，加之头痛病发生而卧床不起 ，只得在逍遥津暂作歇息。

    一个庐州人献上“秘方” ，随行军厨依据“秘方"，捉来一只斤半巨细的当地仔鸡，配以中药和好酒卤制后献给曹操吃。曹操食后甚感甘旨无比．不觉胃口猛增
，竟一口气吃下了大半只鸡 。厨师又连做了三次，曹操都吃了个精光
，身体很快就康复了健康 。尔后  ，常让厨师烹制此鸡，还夸奖说 ：“真乃甘旨逍遥鸡也。” ，此菜很快在合肥区域流传开来，并被冠以“曹操鸡”的美名，也有人称之为“逍遥鸡” 。

    “曹操鸡”的制作方法是 ：取当地产一公斤左右的母鸡
，洗净去内脏后挂阴凉处风干 ，抹上蜂蜜晒干后用素油炸至金黄色捞起，放入天麻 、杜仲 、古井贡酒 、香菇 、冬笋、花椒、大料、桂皮、茴香 、葱姜等18种开胃健身的辅料汤中卤煮，再焖5小时左右即成。

    做好的“曹操鸡”皮脆油亮、造型漂亮 、香气浓郁 ，吃起来骨酥肉烂
、味道鲜美 、余香满口，并且养分丰厚、有食疗健体的成效。