【主要质料】 。传统
大米50克,腊粥黄小米50克,作方粘黄米50克,糯米50克 ,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克 ,桂圆100克,花生米100克 ,栗子100克,小红枣100克 ,白糖适量。
【制作方法】。
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼 ,用旺火蒸约1小时 ,蒸熟取出备用 。
2.将桂圆去掉皮、核,只需肉;将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内加入水,然后把秫米、红小豆、花生米 、小红枣洗洁净倒入锅内煮 ,待煮成半熟时,再将大米 、黄小米、粘黄米、糯米洗洁净倒入锅内一同煮,待锅开后,再用微火煮。
4.将粥煮熬到七八老练时.把蒸熟的莲子倒入粥内拌和均匀,开锅后再煮一会移下火来 ,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。