的太仓糟油香煞老佛爷由来

简介 ：     太仓糟油始创于清乾嘉年间，香煞开酱园、老佛酿酒的爷的由商人李梧江偶发奇想在米酒中参加辛香料及佐料封缸一年成为糟油 
。清袁牧《随园食单》记载 ：“糟油出太仓，太仓愈陈愈佳。糟油    太仓糟油始创于清乾嘉年间，香煞开酱园、老佛酿酒的爷的由商人李梧江偶发奇想在米酒中参加辛香料及佐料封缸一年成为糟油。清袁牧《随园食单》记载：“糟油出太仓，太仓愈陈愈佳 。糟油”《太仓州志》说 
：“色味俱胜，香煞他邑所无 。老佛”。爷的由

    清朝嘉庆年间（大约在1812年前后） ，太仓在江苏太仓县有一个叫李梧江的糟油商人。他运营着几个酿造作坊，生意做得很大
 。李梧江不光在做生意上精明强干，并且对食物也很有研讨
，素常喜研究食物调料。

    一天 ，他来到酿酒作坊，一边看着店员们干活 ，一边想 ：酒能够当作做鱼时的调味品 ，能不能在酒浆里加些配料做成一种甘旨的液体调味品呢？所以，他决议亲身试制。他将白糯米浸水蒸熟，参加甜酒药
，入缸发酵五十多天
 ，变成酒浆原液。他在酒浆中加上丁香、月桂、玉果、茴香、玉竹
、香菇 、白芷 、陈皮 、甘草、花椒 、麦曲 、盐等二十多种辅料，最终定型。密封了一段时刻后，拿出让亲朋品味
，色味俱佳，我们齐声称誉，赞不绝口 。李梧江也喜不自禁
，决计正式出产，并定名为糟油 。

    太仓糟油 ，于1816年正式酿造出售，渐名传四方，成为官礼。后来，李梧江又进行了改善，把新产品兑入糟油根柢，入缸密封一年后再出售 ，滋味更佳，并且时刻越长糟油越香 。自此以后，做糟油的“老意诚”便美名远扬了。

    太仓县有一个名叫钱调甫的人，他在河南当巡抚。有一年，钱巡抚回乡探亲 ，见糟油滋味香美，回去时便带了一些 。为了凑趣上司，他还送给李鸿章不少糟油 。李鸿章见此品稀有
，又献给了慈禧太后。有一天，慈禧正气愤 ，食欲欠安。遽然想到了李鸿章送来的东西，便让人往几盘冷莱上浇了点。尝了尝 ，竟大提甘旨，大开食欲 。她马上眉飞色舞，派人去问李鸿章此品出自何处。李鸿章见太后爱吃 ，就派专人到太仑县定购 。自此以后，老意诚店内挂出了“进呈糟油”的金字大匾，生意兴隆，名誉日上 。太仓糟油之所以色甘旨佳，关键在于“老意诚”有陈年糟油根柢兑入新产品，不然，再下功夫也不能保证质量 。这也是其他店望尘莫及的 。所以 ，多年来，这陈年糟油根柢就成了老意诚的命根子 。在几回骚动中，老意诚总是想方设法、不惜代价地保存糟油根柢  ，使太仓糟油能一向撒播下来。

    1915年，在巴拿马举行了万国博览会。许多人品味了太仓糟油之后
，大出意外，其他国家的同类产品几乎不能比 。所以 ，太仓糟油取得特等大奖
，荣获金质奖章。百余年来
，太仓糟油名声日隆，热销海内外  ，深受美食家喜欢 。