米辣子包糯张家界小吃

简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣     制造进程中，包糯一。吃辣    辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯

    制造进程中 ，吃辣一定要挑选颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子
。将辣子洗净，吃辣用手捉住辣子把
，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指悄悄往里一抵，取出辣子籽。包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内，稍加裹紧 ，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出食用。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，煎炸时留意火候，火力太猛 ，很简单把辣子烧黑了
，里边的糯米却没熟 。将油炸熟后 ，把辣子并排摆好，翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下，再放少数水焖
，待椒肚内糯米粉熟透后即能享受。想起煎炸进程的杂乱程度 ，吃起来也觉得特别有成就感 。辣子包糯米油亮亮 ，黄而不焦，软而不粘，辣中带酸，脆而不硬。

    吃辣子包糯米急不得，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，油而不腻 ，软软的 ，柔柔的，色香诱人 
，使人恨不能一口气就悉数吞下  。但刚出锅的辣子包糯米，热火朝天，温度很高，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。因而不能饥不择食 ，一扫而空  ，而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃 
。