鸡蛋竖着放才干更保鲜

简介 ：     鸡蛋也是鸡蛋有保质期的。很多人买了鸡蛋随意放在一旁，干更尤其是保鲜散装的鸡蛋，一般被胡乱堆在冰箱里。鸡蛋其实，干更为了让鸡蛋放得更久 ，保鲜咱们需求了解一个现实——竖着放鸡蛋
。鸡蛋    鸡蛋也是干更有保质期的
。很多人买了鸡蛋随意放在一旁 ，保鲜尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，一般被胡乱堆在冰箱里。干更其实，保鲜为了让鸡蛋放得更久，鸡蛋咱们需求了解一个现实——竖着放鸡蛋，干更才干更保鲜！保鲜

    养分专家介绍，一般 ，在温度为2℃-5℃的情况下
，鸡蛋能放一个月左右，在冬天室内常温下为15天，在夏日室内常温下为10天。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，因此能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中心
。但是时刻久了 ，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的效果下会逐步脱去一部分水分 ，无法再固定蛋黄。这时，如鸡蛋是横放的，由于蛋黄比重比蛋白小
，蛋黄就会上浮 ，接近蛋壳 ，变成黏壳蛋 。这样的鸡蛋更简单构成“臭蛋”。

    但是
，假如能将鸡蛋竖着放，并且让大头朝上
，就能大大下降粘壳蛋的危险。这不仅是由于竖着放置
，蛋白黏液变得更“深” ，更首要是由于鸡蛋的大头有一个“气室”，即便蛋白变稀 ，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，也就减少了“臭蛋”的呈现。可见，放鸡蛋应该大头朝上，竖着放。

    别的 ，需求留意的是，很多人喜爱清洗鸡蛋之后再寄存，其实这样会损坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物疏通进入蛋内，加快鸡蛋蜕变
。