简介 ： 安徽省寿县有一种闻名的大救驾风味小吃，名叫“大救驾” 。油酥此小吃外形扁圆
、大救驾色乳白 、油酥层层酥
，大救驾以青红丝拌肉做馅烤制而成 ，油酥其实便是大救驾一种精制的油酥饼 。虽说是油酥小小的油 。 安徽省寿县有一种闻名的大救驾风味小吃 ，名叫“大救驾” 。油酥此小吃外形扁圆、大救驾色乳白、油酥层层酥
，大救驾以青红丝拌肉做馅烤制而成 ，油酥其实便是大救驾一种精制的油酥饼 。虽说是小小的油酥饼 ，但它的来头可不小呢 ！
公元956年 ，后周世宗预备武力降服淮河以南区域 ，派其时后周大将赵匡胤率兵急攻南唐（今寿县） 。南唐守军誓死反抗 ，战役非常剧烈 ，赵匡胤攻击寿县整整9个月 ，总算打进了寿县 。因为操劳过度，赵匡胤一连数日 ，水米难进，这可急坏了三军将士 。
此刻赵匡胤戎行中有一位厨师 ，向寿县有经历的厨师讨教后 ，选用优质的面粉 、白糖 、猪油 、香油 、青红丝 、桔饼、核桃仁等作主料 ，精心制作成带馅的圆形点心 ，派人送到赵匡胤面前 。赵匡胤只觉一股香气袭来，再看桌上摆着的点心形状漂亮 ，不觉心动。他拿起一个放进嘴里 ，只觉香酥脆甜非常可口 。再仔细看那馅心 ，有如白云伴着彩虹一般美丽清新 ，所以一连吃了许多 ，身子顿觉增加了力气 。
尔后 ，戎行中的医师又让他仔细保养 ，他很快康复了健康 ，还带领戎行又接连打了几个大胜仗 。后来，赵匡胤当上了宋朝的开国皇帝 。谈起南唐一战时 ，还对在寿县吃的点心记忆犹新 。他曾对部下说 ：“那次鞍马之劳 ，战后之疾，幸亏它从中救驾呢。”所以寿县的“大救驾”名声当即传开了。乃至到了今天 ，许多人还慕名而来，到寿县邻近的淮北区域品味“大救驾”的风味 。
