不过，也有人指出 ，唐代诗圣杜甫的诗及明初贾铭写给明太祖朱元璋的《饮食须知》一书中，就记载有燕窝，可见在郑和之前就有人吃过燕窝。不管现实怎么 ，燕窝自古以来就被人们视为补养佳品 ，这点是毋庸置疑的 。《本草纲目》里说 ：“燕窝甘淡平 ，大养肺阴，化痰止咳 ，补而能清 ，为调度虚劳之圣药，全部病之因为肺虚 ，而不能肃清下行者 ，用此皆可治之。”其作用可见一斑。
中医以为燕窝可养阴润燥 ，益气补中 ，治虚损 、咳喘 、咯血 、久痢等 ，适宜于体质衰弱 、营养不良 、久痢久疟 、痰多咳嗽 、晚年慢性气管炎 、支气管扩张 、肺气肿 、肺结核 、咯血吐血和胃痛等患者食用 。
现代医学研讨也发现 ，燕窝可增强免疫力 ，有推迟人体变老 、延年益寿的成效 。其主要成分有水溶性蛋白质 、碳水化合物 ，及矿物质钙 、磷 、铁 、钠 、钾及促进人体生机起重要作用的氨基酸（赖氨酸 、胱氨酸和精氨酸）。
燕窝中含有表皮成长因子和辅促细胞割裂成分 ，有助于影响细胞成长及繁衍 ，对人体安排成长 、细胞再生以及细胞免疫功用均有促进作用 。加之燕窝还含有很多的黏蛋白 、糖蛋白 、钙 、磷等多种天然营养成分 ，能增强人体对疾病的反抗力 ，有助于反抗伤风、咳嗽和伤风 ，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有用，可帮忙人体病后恢复健康。这儿为我们介绍一款燕窝羹。
资料 ：燕窝3克 ，冰糖30克 ，清水250毫升。
制法 ：将燕窝放于碗內用清水浸泡软 ，再拣弃其间的茸毛 ，洗净，捞出，沥干水分 ，撕成细条放入净碗中 ，待用 。置锅于文火上 ，参加清水，将冰糖倒入 ，烧沸后撇去水面浮沫，用洁净纱布滤去杂质 ，参加燕窝 ，持续煮沸 ，起锅即成 。
成效 ：具有益气补中 、止咳祛痰之效 ，适于中晚年人 ，尤其是慢性气管炎者饮服。
可是 ，燕窝虽好 ，有三类人要慎食 。
一是疾病急性期和伤风的人 。疾病急性期和伤风时，免疫系统功用下降，本身各个器官功用都受影响 ，特别是呼吸道和消化道最显着，此刻吃燕窝不光吸收作用欠好，并且会使外邪难以分散驱除 。因而要等疾病急性期往后或伤风好了今后 ，再吃燕窝调度 。
二是癌症晚期的患者 。燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质——表皮成长因子 ，能影响多种细胞的割裂增强 ，促进细胞分解，对受损皮肤进行快速修正 ，促进手术创伤和创面的愈合 ，使皮肤变得润滑而有弹性。但这类物质相同或许作用于晚期癌细胞，促进其进一步成长 。所以假如是癌症晚期患者 ，请慎重服用 。
三是对蛋白质食物有过敏史者 。燕窝中含有丰厚的蛋白质 ，对蛋白质食物过敏的人吃燕窝 ，相同简单过敏 。假如的确有必要吃 ，能够第一次吃1克干燕窝 ，如没症状隔天再吃一次 。
