简介 ： 凉拌莱清凉爽口，吃凉味美色鲜，拌菜养分丰厚 。意事是吃凉人们夏日十分喜欢的食物之一 。可是拌菜 ，假如不留意卫生 ，意事人吃下去就或许引起食物中毒 、吃凉寄生虫病或肠道流行症 ，拌菜那么 ，意事应。吃凉 凉拌莱清凉爽口 ，拌菜味美色鲜
，意事养分丰厚
。吃凉是拌菜人们夏日十分喜欢的食物之一 。可是意事
，假如不留意卫生
，人吃下去就或许引起食物中毒
、寄生虫病或肠道流行症 ，那么 ，应该留意哪些呢
？
蔬菜种在田间 ，它的成长除了阳光、水格外 ，还需要很多的粪肥 ，这样，菜上不免带有病菌 、寄生虫卵 。这些病原微生物吃迸人体后 ，会形成胃肠炎 、痢疾 、寄生虫病等 。栽培过程中为了防治病虫害，常常要给蔬菜喷洒农药 ，这样就会有部分农药残留在蔬菜上 。残留在蔬菜上的农药 ，假如被吃进人体 ，或许引起化学性食物中毒。因而，在拌凉莱前，使用自来水或洁净的井水洗洁净 。最好放在淡盐水中泡2-3分钟后 ，再用开水略焯一下，或许水中滴几滴洗涤灵或0.1%-0.2%高锰酸钾水溶液中浸泡2-3分钟 ，然后用清水洗洁净，这就能够达到了消毒意图。
切生莱用的菜板 、刀要生熟分隔 ，莱板、刀 、盆、碟要洗刷洁净 ，通过消毒处理 。凉菜做好后 ，放上点醋 、蒜泥或姜末，这不仅能调味 ，还能灭菌 ，增进胃口，促进消化 ，保存菜中的维生素C 。
此外 ，拌凉菜要随做随吃 ，吃多少做多少 ，不要放置时刻太长。剩菜最好不吃 ，如吃时应进行加热消毒 ，避免产生食物中毒 。
