简介
： 据记载，豆芽乾隆皇帝在江南察访民意时 ，又名曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、满意金灿灿的豆芽菜肴 。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口 ，又名味道鲜美，满意就问农妇此菜为何菜
，豆芽农妇不知是又名 。 据记载 ，满意乾隆皇帝在江南察访民意时，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又名金灿灿的满意菜肴。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽味道鲜美 ，又名就问农妇此菜为何菜
，满意农妇不知是皇帝 ，就恶作剧地说：“此菜形似‘满意' ，乃‘满意菜’ ，也 。”乾隆皇帝回京城后，又想起了“满意菜”
，御厨不知“满意菜”是何种蔬菜 ，就处处问询。后来偶遇江南一位小厮，才知“满意菜”是黄豆芽 。
此外 ，明代诗人陈嶷从前写过诗句赞许豆芽。“有彼物兮 ，冰肌玉质 ，子不入污泥 ，根不资于拔擢 。” 。
