简介 ： 进士糕与状元饼是最有状元古城开封传统名点 ，沿传数百年
，学识盛誉不衰 。食进士糕相传宋代科考盛行 ，最有状元每年进京赶考的学识墨客聚集京师开封 。商人们投合考生心思
，食进士糕争相制造“进士糕”与 。最有状元 进士糕与状元饼是学识古城开封传统名点 ，沿传数百年 ，食进士糕盛誉不衰
。最有状元相传宋代科考盛行 ，学识每年进京赶考的食进士糕墨客聚集京师开封 。商人们投合考生心思 ，最有状元争相制造“进士糕”与“状元饼” 。学识两者的食进士糕质料
、做法附近
，工艺精巧 ，仅仅用馅不同 。其做法是：先把糖 、蜜、油
、鸡蛋 、绍酒和食用黄色素 ，按份额混合 ，制成面团待用 。然后
，将冬瓜、青梅 、桃仁和枣别离制成果仁馅和枣泥馅 。
再将面团擀成长条 ，参加馅料。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，最终放入炉中烘烤而成。经加工制成的进士糕 、状元饼色彩大红金黄 ，形体巨细匀称 ，香 、甜 、松软 、进口即化 。其间 ，进士糕以浓香果仁和桂花香味制胜，而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。
当今进士糕和状元饼不再仅仅古代文人 、学士们喜欢的佐餐好菜 ，已成为人们奉送亲朋和款待贵宾的高档礼品 。
